jueves, mayo 19, 2022
El Correo Postal: Recibe noticias de todo el mundo y Ecuador
  • Ultimas noticias
  • Internacional
  • Nacional
  • Opinion
  • Política
Sin resultado
Ver todos los resultados
El Correo Postal: Recibe noticias de todo el mundo y Ecuador
Sin resultado
Ver todos los resultados
  • Ultimas noticias
  • Internacional
  • Nacional
  • Opinion
  • Política

Portada » Gourman: La Enoteca | Gastronomia | Entretenimiento

Gourman: La Enoteca | Gastronomia | Entretenimiento

El Correo Postal por El Correo Postal
enero 22, 2022
en Uncategorized
0
La esquina del idioma: ¿Un corazón se transplanta o se trasplanta? | Cultura | Entretenimiento

Para los amantes o los curiosos del vino, dos características lo hacen “el lugar”.

22 de enero, 2022 – 07h00

Hay mucho para decir de este lugar, ubicado en el segundo piso de Plaza Nova. Se compone de la Enoteca propiamente dicha y de su restaurante, separados por una parra de uva verdadera, Cabernet Sauvignon, que cuando fuimos, tenía formados ya sus primeros racimos.

Para los amantes o los curiosos del vino, dos características lo hacen “el lugar”. Es de un gusto exquisito, con iluminación perfecta, pequeño y acogedor, en madera, con una sala de cata diseñada técnicamente. Además, se especializa en vinos de gama media hacia arriba, difíciles de encontrar en cualquier otra licorera y de una grandísima cantidad de denominaciones de origen y regiones. Es cierto para los chilenos, los italianos, pero sobre todo para los vinos españoles. Tiene más de veinte denominaciones de origen, con cepas imposibles de conseguir en Ecuador. Nuestra selección del día para comprar fue el Priorato de Razamonde, Ribeiro, ensamble de Brancellao y Souson, y el Treixadura. Y luego el Arx de Tesalia, ensamble de Tintilla de Rota y Syrah, Andaluz. Su anfitrión es el sumiller Rodrigo Díaz, quien recibe a los clientes. Es el primer sitio que cuenta con un sumiller profesional, con credenciales, que brinda atención personalizada a los visitantes.

Pasamos luego al restaurante, donde un joven cocinero con experiencia de pasantías en restaurantes de talla mundial también da un trato personal. Su maître, asimismo, es de primer nivel. Sin duda, la experiencia comienza bien.

El restaurante tiene un menú corto y un menú de experiencias de vino. De lo último se pueden escoger tres opciones, que varían con el tiempo. La experiencia de Blends andinos de Dos Hemisferios, Susurros del Terroir y Viajando por España. Escogimos el segundo para acompañar nuestra cena, que estaba compuesto por un Glener Casttelfeder Pinot Nero, un Salentein Merlot Reserva y un Montes Alpha Carmener. Probablemente el menos conocido es el Glener, un vino del norte de Italia, fácil de tomar, color ladrillo, con retrogusto muy corto, pero que impresiona en la entrada en boca.

Del menú escogimos la coliflor al horno, servida con una salsa de queso de cabra y eneldo que nos causó grata impresión por su simpleza y a la vez la coherente mezcla de ingredientes. Un plato sencillo, en que el sabor de la coliflor no es opacado y combina de maravilla con la salsa de queso de cabra.

Luego probamos le sandwich, de pulled pork con col morada y papas trufadas con queso parmesano en un excelente pan. Un pulled pork en que la salsa, que no era barbecue, no se come al cerdo. Finalmente, crab cakes cubiertos de salsa tártara y rúcula sobre una cama de maíz dulce y salsa napolitana. Excelentes. Solo el maíz dulce estaba de más. La Enoteca es el mejor lugar para comprar excelentes vinos, a precios razonables, y poder probarlos, o los que el restaurante ha escogido en su carta de degustaciones de vino, con una comida ligera y agradable. (O)

Entrada anterior

Sorteo para definir a los consejeros que saldrán del Consejo Electoral se haría antes de que se declare el periodo electoral para los comicios del 2023 | Política | Noticias

Próxima publicación

Recorrido virtual por Cuenca guiados por el libertador Simón Bolívar, experiencia que se compartirá desde la aplicación Fotomap | Ecuador | Noticias

El Correo Postal

El Correo Postal

Próxima publicación
Recorrido virtual por Cuenca guiados por el libertador Simón Bolívar, experiencia que se compartirá desde la aplicación Fotomap | Ecuador | Noticias

Recorrido virtual por Cuenca guiados por el libertador Simón Bolívar, experiencia que se compartirá desde la aplicación Fotomap | Ecuador | Noticias

Noticias recientes

Unos 20.000 adultos mayores en el sur de Quito y valles habrían recibido ya el refuerzo anti-COVID-19 | Ecuador | Noticias

Unos 20.000 adultos mayores en el sur de Quito y valles habrían recibido ya el refuerzo anti-COVID-19 | Ecuador | Noticias

noviembre 9, 2021
El último pasacalle - El Comercio

El último pasacalle – El Comercio

julio 2, 2021
Caso Sobornos: a más de un año de estar ejecutándose el fallo, se han recuperado solo $ 1,9 millones de los $ 14,7 millones definidos como reparación integral | Política | Noticias

Caso Sobornos: a más de un año de estar ejecutándose el fallo, se han recuperado solo $ 1,9 millones de los $ 14,7 millones definidos como reparación integral | Política | Noticias

noviembre 4, 2021
Autoridades de Jordania investigan un estanque cercano al Mar Muerto que se volvió rojo sangre | Internacional | Noticias

Autoridades de Jordania investigan un estanque cercano al Mar Muerto que se volvió rojo sangre | Internacional | Noticias

septiembre 15, 2021
El Correo Postal: Recibe noticias de todo el mundo y Ecuador

Copyright | Politica de privacidad | Contacto

Buscar por categoría

  • Internacional
  • Nacional
  • Opinion
  • Política
  • Ultimas noticias
  • Uncategorized

Noticias recientes

**Ucraina: Grossi (Aiea), ‘il morale del personale della centrale Zaporizhzhya è molto basso’**

mayo 19, 2022
Sin resultado
Ver todos los resultados
  • Ultimas noticias
  • Internacional
  • Nacional
  • Opinion
  • Política

We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Do not sell my personal information.
Cookie settingsACEPTAR
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GUARDAR Y ACEPTAR